Lebensmittelqualität

Unsere Ernährung
  • Ist der Nährstoffgehalt von der Bewirtschaftung abhängig?
  • Sind manche Sorten gesünder als andere?
  • Wie gesund sind hochverarbeitete Lebensmittel?
  • Welcher Ernährungsstil ist gesund UND gut fürs Klima?
  • Wer bestimmt, was wir essen?
Was ist Lebensmittelqualität?
  • Wie definiert man Lebensmittelqualität?
  • Ist Risikofreiheit schon Quallität? Oder spielen Gesundheit, Geschmack und Umweltverträglichkeit auch eine Rolle? Was sagen die Gesetze?

Was kostet die aktuelle Landwirtschaft die Gesellschaft?
Kann man zu niedrigen Preisen hohe Qualität liefern?
… umweltfreundlich produzieren?
… artgerechte Tierhaltung fördern?
… eine bäuerliche Landwirtschaft erhalten?
… das Klima schützen?

Publikationen mit dem Thema Lebensmittelqualität:

Beste, A. (2018): Mehr Bio für Bayern. Gemeinschaftsverpflegung als Absatzmotor für ökologisch erzeugte Produkte mit regionalem Bezug in Bayern.

Beste A.; Börnecke, St. (2013): Denn sie wissen, was sie tun… Wie nachhaltige Landwirtschaft aussehen könnte und warum wir sie noch nicht praktizieren.

Beste, A., Boeddinghaus, R. (2011): Artenvielfalt statt Sojawahn. Wie lässt sich das seit langem bestehende Problem lösen?